Tryffel brukar ibland även kallas för ”Det svarta guldet”. Det är inte så konstigt. Med ett kilopris på över 10 000 kronor, blir den en riktigt dyr delikatess på matbordet. Men visste du att det finns gott om den dyra svampen på både Gotland och Öland?
Stora fynd av delikatessvampen tryffel har nu gjorts på både Gotland och Öland. Men du får betala ett högt pris om du vill smaka på den åtråvärda ingrediensen. Tryffeln, även känd som ”Det svarta guldet”, har ett imponerande kilopris på cirka 10 000 kronor. För 15 år sedan var det nästan inte någon som kände till förekomsten av tryffel i de svenska markerna. Idag vet man dock att tryffel förekommer vilt växande på både Öland och Gotland.
Sedan forskarnas upptäckt om svampens förekomst i Sverige, har man också inlett försök med odling av den eftertraktade svampen. På Gotland har man insett värdet av tryffelsvampen som turistmagnet, och där anordnas numera särskilda tryffeljakter. Dessa ”tryffelsafaris” har blivit mycket populära aktiviteter för turister och andra intresserade.
Vid tryffeljakter nyttjar man specialtränade hundars förmåga att hitta svampen. Tack vare hundarnas väl utvecklade luktsinne, hittar man enkelt tryffeln som annars kan vara svår att hitta då den som bekant växer dold under jorden.
På frågan vem som kan tänkas vara intresserad av att köpa svamp för 10 000 kronor kilot, svarar botaniker Christina Wedén att det faktiskt inte går åt mer än ungefär 10 gram per person till en måltid med tryffel. Och att betala cirka 100 kronor extra för att få en riktig lyxmåltid, kan nog de flesta tänka sig, menar hon.
